Tafelspitz
€ 21,00 – € 57,00
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ca. 1kg/ Stk. (€ 42,00/ kg)
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Gewicht: 0,5kg I 1kg I 1,5kg
Der Tafelspitz ist ein mageres, von einer dünnen Fettschicht bedecktes Stück aus der Rinderhüfte, das traditionell gekocht wird und durch seine Zartheit und seinen milden, aromatischen Geschmack besticht.
frisch
grammgenau verwogen
Beschreibung
Der Tafelspitz ist ein traditionsreiches Gericht der österreichischen Küche, der aber genau so modern interpretiert werden kann und in keiner Küche wegzudenken ist. Aus dem Hüftdeckel geschnitten, ist das Fleisch herrlich fein, kurzfasrig und zart, sowie durch den gleichmäßigen Fettdeckel intensiv im Geschmack. Er eignet sich hervorragend für traditionelle Gerichte wie Tafelspitzsuppe oder als Braten, der mit Beilagen wie Apfelkren und Kartoffeln serviert wird. Doch auch gegrillt als Picanha glänzt der Tafelspitz auf ganzer Linie.
Zubereitungsempfehlung
