Hanging Tender Steak
€ 44,10
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ca. 900g / Stk. (€ 49/ kg)
Das Hanging Tender Steak, ein echter premium Cut – wunderbar zart & gleichzeitig kräftig & würzig. Durch seine Zartheit erinnert das Hanging Tender, auch Nierenzapfen oder Onglet genannt, an das Filet. Hierzulande noch eher unbekannt, in den USA und Frankreich jedoch ein fixer Bestandteil auf jeder Steakhaus-Speisekarte.
frisch
grammgenau verwogen
Beschreibung
Das Hanging Tender Steak, auch bekannt als "Nierenzapfen" oder "Onglet," ist ein echtes Highlight für Fleischliebhaber, die das Besondere suchen. Dieses Steak wird oft als einer der geschmackvollsten Schnitte überhaupt angesehen. Es besteht aus einem einzigen, länglichen Muskelstrang, der mitten im Brustkorb des Rindes "hängt" – daher der Name. Was das Hanging Tender so besonders macht, ist sein intensiver, beinahe buttriger Geschmack, der an die besten Cuts der französischen Bistrotküche erinnert. Es ist von Natur aus sehr zart, mit einer kräftigen, feinfaserigen Textur, die jedem Bissen eine wunderbare Tiefe verleiht. Aufgrund seiner Marmorierung bleibt es saftig, selbst wenn es scharf angebraten oder gegrillt wird. Dieses Steak ist ideal für Liebhaber, die den puren, unverfälschten Geschmack von Rindfleisch genießen möchten.
Zubereitungsempfehlung
